ロールケーキ

バレンタインデーが近いことから 久しぶりにケーキを焼きたい という声が多くロールケーキにしました

いつものごとく、シンプルな材料で 簡単に作れることからこのレシピを 紹介します

デコレーションでいくらでも 豪華にできるでしょう

材料

作り方

卵白をかたく泡立て、あとで卵黄を加える

1. 砂糖→固まりをほぐす、小麦粉→ふるう(コップを使う方法をピザの回で紹介しています)
2. バターは湯煎か電子レンジで溶かす
3. 卵→卵白と卵黄に分け、卵黄→ときほぐす・卵白→ボールに入れかたく泡立て、砂糖を3回に分けて加え、泡立てる
4. 上記の3の卵白に卵黄を加える(写真参照)
5. ゴムベラに持ち替え、1の小麦粉を切るようにまぜる
6. 溶かしバター・バニラオイルを加える
7. 天板にクッキングシート(パラフィン紙)を敷く
   注意　天板より一回り大きいくらいのクッキングシートが好ましい
   あとで取り出しやすく巻きやすい
8. 7に生地を流し入れ、平らにして160℃のオーブンで10分焼く
9. 焼いている間に、生クリームを泡立て、半量の生クリームに切ったフルーツを混ぜる
10. 焼き上がったスポンジケーキの荒熱がとれたら、フルーツ入り生クリームを塗る
11. 巻きはじめのクリームを厚めにして、手前から向こうへ巻く
    注意　今回はこの段階で試食しましたが、時間があるときは、ラッピングフィルムや塗れ布巾に包み冷蔵庫に入れる
12. 好みにデコレーションする

作ってみて

多いよ →美味しいと食べ始めたものの、一本を４〜５人で分けるとかなりの量になり、 半数が持ち帰りました

ベーキングパウダーを使わないのに、ふんわりしっとり焼けたことに、驚きました →卵白をかために泡立てることが、ポイント

巻くときひびが入ったけど、生クリームを塗ってかくせた

材料が少なくて良い

早く焼けて、早く巻けるからいい →生地を広げて焼くので、型に入れて焼くケーキに比べるとすごく早いです 　またあたたかいうちに巻くと、ひび割れにくいです

顧問より

ケーキ作り若葉マークの人はこのやり方(別立て)が失敗が少ないです。 上級者は卵を共立てにする方法もあります。 暖かい部屋で美味しい紅茶と共にお楽しみください。