タコス

今回は、チリコンカーンとサルサソース、チーズをのせたタコスに挑戦しました。トルティージャのパリパリした歯ごたえと香辛料がきいたチリコンカーン、さっぱりとしてピリ辛のサルサソースで味わいました。

材　料

タコス トルティージャ（市販） ８枚 レタス １/４個 チーズ 適量
チリコンカーン 牛挽肉 ２００グラム クミン 小さじ　1杯 オレガノ 小さじ　1杯 塩 小さじ １/２　杯 砂糖・こしょう 少々 水 １５０cc 薄力粉 ３０グラム にんにくみじん切り １片 トマト缶 ２５０グラム 豆の水煮 ２５０グラム （今回は赤インゲン「レッドキドニー」を使用 唐辛子 ５本	サルサソース トマトのさいの目切り 大１個 玉ねぎみじん切り １/２　個 レモン汁 １/２　個 タバスコ 適量 オレガノ 適量 塩・こしょう 適量

作り方

事前準備

1. レタスを千切りにしておく。
2. サルサソースはすべての材料を混ぜ合わせ冷蔵庫でねかせる。

チリコンカーン

1. ひき肉を油で炒め色が変わったら、クミン、オレガノ、塩こしょう、砂糖を加える。
2. 香りが出たら薄力粉を加え、なじんだらにんにくを加え炒める。
3. トマトと水を加え、煮立ってから弱火で10分煮る。
4. 豆と唐辛子を加え、さらに10分煮る。

食べ方

• トルティージャを軽くレンジで温め、レタスを敷き、チリコンカーン、サルサソース、チーズをのせて食べる。

感想と反省

• タコスって何？って思いながら作ってたけど、すっごくおいしくてはまりました。作り方も簡単だしすぐつくれるから、また作りたいです。
• タコスに挟むチリコンカーンの中に入れたレッドキドニーを初めて食べました。タコスは食べ方が難しい料理だと思いました。チリコンカーンの中にチーズを入れてトロトロにしたのは美味しかった。
• タコスは初めて食べました。香辛料がとてもきいていました。サルサソースはとても美味しくできました。いろんな料理に使えるソースだと思いました。