パウンドケーキ

　バターをクリーム状に練る作業がポイントです。 上手に白っぽく攪拌するには、テンポよく混ぜ続けることが必要です。ケーキ作りには、筋力が必要なことを体感しました。

材料（パウンド型（18x9x6cm）一本分）

作り方（直径5cm高さ6cmの紙カップ7〜8個分）

1. チョコレートを刻む。
2. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせるせ、２回ふるう。
3. パウンド型に油を塗り、型紙をしく。
4. ボールにバターを入れ、木べらでクリーム状に練り 三回に分けて砂糖を加え、すり混ぜる。
5. 白っぽくなったところを見計らって、卵黄を一つずつ加え、さらに牛乳も加え混ぜる。
6. 別のボールに卵白を泡立てる（メレンゲ）角が立つくらい。
7. バターなどの入ったボールに2を半分加え、切るようにさっくり混ぜる。
8. 6を半分加え、切るように混ぜる。
9. 7と8の作業をもう一度行う。
10. 3に生地を流し、平らにし170℃のオーブンで10分焼き、途中で刻んで置いたチョコレートを加え、更に20分焼く。
11. 竹串で刺して何もついてこなければ、取り出す。
12. 型から出す。

ポイント

• 今回はカロリーの気になる生徒のために、バターの量を半分にしてみました。
• また、応用として砂糖を減らし、炒めたベーコン・玉葱とチーズを加えて焼くのもよいでしょう。朝食やブランチにもってこいです。