ビーフシチュー

クリスマスに手軽に出来るメニューを選び、作ってみました。赤ワインの香りとコクが絶妙です。

材　料（４〜５人分）

牛肉 ４００グラム 玉ねぎ １個 にんじん １本 じゃがいも ２個 ドミグラスソース １缶 赤ワイン １/４　カップ ケチャップ 小さじ　４杯 固形スープの素 １個 バター・サラダ油 適量 塩・こしょう 少々

作り方

1. 牛肉を一口大に切り、塩、こしょうをふる。
2. フライパンにサラダ油を熱して強火で焼き、色がつく程度まで炒め、煮込み用の鍋に移す。
3. 同じフライパンにバターを溶かし、一口大に切った玉ねぎ、にんじんを炒める。
4. 2.に赤ワイン、ケチャップを入れ、煮立ったところに水（３カップ）固形スープの素、3.の野菜とドミグラスソースを入れ、焦げ付かないように肉が軟らかくなるまで煮込む。（約１時間）
5. 一口大に切ったじゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

感想と反省

• とても美味しかったが時間の都合上、煮込み時間が短かったので、肉がかたかった。
• もっと作り方が面倒だと思っていたけれど、案外簡単に作れた。
• じゃがいもが一部かたいところがあったので、もう少し早めにじゃがいもを入れるといいと思った。