アップルパイ

時間の関係で市販のパイシートを使い手軽に作ることが出来ました。 フィリング（中身）の甘みを代えたりして３種類作りました。

３種類のアップルパイ

フィリング１	フィリング２	フィリング３
クッキータイプ	カステラタイプ	フレッシュタイプ

フィリング１　クッキータイプ

材　料（２１ｃｍのパイ皿使用）

冷凍パイシート ２枚（１０ｃｍ×１８ｃｍ） 卵 適宜（つや出し用） リンゴ 大３個 上白糖 １５０グラム バター ５０グラム レモン汁 大さじ２杯 ブランデー 大さじ３杯 カロリーメイト（フルーツ味） ４個

作り方

1. 下準備
   • ２１ｃｍのパイ皿を準備する。
   • 冷凍のパイシートを半解凍する。
   • オーブンを２００度に予熱しておく。
2. カロリーメイト（フルーツ味）を砕いておく。
3. りんごを２ｃｍくらいのくし切りにし皮を剥く（１６等分）。
4. 鍋にバターを溶かし、中火でじっくりとリンゴを炒める。
5. リンゴが透き通ってくれば上白糖・レモン汁を加える。その後、ブランデーを加え冷ましておく。
6. 打ち粉（強力粉）をし、パイシート二枚を重ねて麺棒で延ばす。
7. 型より大きめに敷き込み、余分な生地を落とす。
8. 空気抜き用にフォークで穴をあける。
9. 残りの生地を延ばして１ｃｍ幅の帯状に切り分ける。
10. 底に砕いたカロリーメイトを広げ、5.のリンゴを並べる。
11. 帯状のパイを編み込むようにのせ、はみ出た帯を切り落とす。
12. 帯に溶き卵を塗る。
13. ２００℃のオーブンで１５分焼き、１８０℃にさげて２５分焼く。

フィリング２　カステラタイプ

材　料（２１ｃｍのパイ皿使用）

冷凍パイシート ２枚（１０ｃｍ×１８ｃｍ） 卵 適宜（つや出し用） リンゴ 大３個 上白糖 ８０グラム 蜂蜜 ４０グラム レモン汁 大さじ２杯 ブランデー 大さじ３杯 カステラ 三切れ

作り方

1. 下準備
   • ２１ｃｍのパイ皿を準備する。
   • 冷凍のパイシートを半解凍する。
   • オーブンを２００度に予熱しておく。
2. リンゴの皮を剥き、２ｍｍにスライスする。
3. 上白糖・蜂蜜・レモン汁を入れて３０分くらい置き、１０分煮る。
4. ザルにあけ水分を切り、冷ます。
5. 打ち粉（強力粉）をし、パイシート二枚を重ねて麺棒で延ばす。
6. 型より大きめに敷き込み、余分な生地を落とす。
7. 空気抜き用にフォークで穴をあける。
8. フィリングを敷き詰め、帯状のパイを編み込むようにのせ、はみ出た帯を切り落とす。
9. 帯に溶き卵を塗る
10. ２００℃のオーブンで２５分焼く

フィリング３　フレッシュタイプ

材　料（パイ皿は使わずに）

冷凍パイシート ２枚（１０ｃｍ×１８ｃｍ） 卵 適宜（つや出し用） リンゴ 大３個

作り方

1. 下準備
   • 冷凍のパイシートを半解凍する。
   • オーブンを２００度に予熱しておく。
2. リンゴを２ｃｍくらいのくし切りにする（皮付き）。
3. パイシートに1.をのせ、切り込みを入れたパイシートをかぶせ縁をフォークで押しつける。
4. 溶き卵を塗る。
5. １８０℃のオーブンで１５分焼く

感想と反省

• どれもみな美味しくできたのは、やっぱり蜜入りの美味しいリンゴだったからでしょうか。
• フィリング３のパイはリンゴだけの味なので、甘さ控えめの感じです。それでも十分美味しかったです。
• リンゴにグラニュー糖をかけてからパイをのせて焼いてもよいでしょう。